ふんわりとした卵の優しい味わいが楽しめる「ブロッコリーとブラックオリーブの卵巻き」は、粉チーズと豆乳でコクをプラスしたヘルシーメニュー。彩り豊かな具材が食感と風味のアクセントとなり、朝食やお弁当にぴったりの一品です。
材料（1本分）
(A)
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粉チーズ
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小さじ2
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豆乳(調整)
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大さじ１
塩・黒コショウ
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各少々
作り方
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ボウルに卵をほぐし、(A)を加えて混ぜます。
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ブロッコリーは塩を加えた熱湯でサッと茹で、小さめの小房に分けます。ブラックオリーブは５mm角に切ります。
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卵焼き器を温め、サラダ油を薄く敷きます。(1)の1/3量を流し、(2)の半量を散らして巻きます。残りの(1)の半量を流し、残りの(2)を散らして巻きます。最後に残りの(1)を流して巻きます。
具は卵が半熟状になったら散らしましょう
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６等分に切って器に盛ります。