柚子コショウ風味の豚汁は、豚肉の旨みと柚子コショウの爽やかな辛みが絶妙に調和した一品です。根菜の甘みと豊富な野菜が体を温め、風味豊かな味わいが楽しめます。ヘルシーで栄養満点、寒い季節にぴったりの心も体もほっとする料理です。
材料（4人分）
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豚バラ肉(スライス)
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100g
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板コンニャク
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50g
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白ネギ
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51g
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シイタケ
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3枚
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小芋(冷凍)
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6コ
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ニンジン
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60g
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ゴマ油
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適量
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出し汁
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カップ5
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合わせ味噌
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60g
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柚子コショウ
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適量
作り方
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豚バラ肉は１cm幅に切ります。
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板コンニャクは塩でもんで水で洗い、水気を拭き取り、３cm長さ、５mm幅の短冊切りにします。
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白ネギは５mm幅の斜め切り、シイタケは５mm幅のスライスにし、小芋は４等分に切ります。ニンジンは乱切りにします
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鍋にゴマ油を入れて温め、(1)を炒めます。(2)、(3)を加えて炒め、出し汁を加えて煮ます。
【コンロ調理タイマー 約８分】
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合わせ味噌を溶き入れて器に盛り、柚子コショウを添えます
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器にまぐろと野菜類を彩りよく盛り付けて、(5)のソースをかけ、薄切りにしたレモンを添えます。
コメント
柚子コショウの代わりに、七味唐辛子をふってもよいでしょう。仕上げにバターを加えると、コクが出てまろやかな仕上がりになります